Pengarang : Soerya Dewi, Desi Suci
Telah dilakukan isolasi dan identifikasi komponen - komponen biji
kakao hasil fermentasi. Isolasi senyawa non polar dilakukan dengan metode
ekstraksi soxlet. Ekstraksi dilakukan selama 5 jam menggunakan pelarut
petroleum eter. Komponen - komponen yang telah diisolasi dianalisis dan
diidentifikasi menggunakan spektrofotometri infra merah dan kromatografi
gas-spektrofotometri massa. Ditemukan 5 komponen utama dalam ekstrak biji kakao
fermentasi menggunakan petroleum eter. Senyawa - senyawa tersebut adalah metil
palmitat, metil linoleat, metil oleat, metil stearat dan hepta dekanoat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar